家系ラーメンはなぜ全国に広まったのか？総本山「吉村家」創業者が明かす“魂”の40余年

ラーメン界に物申す！家系のおいしさを多くの人に知ってもらいたい

「吉村家」は、2019年12月3日よりローソンでカップ麺とカップスープの販売をスタート。ローソン担当者によると「当初の予想の3倍近い売れ行き」とのことで、生産が追いつかず、一時的に品薄になるくらいの反響があったという。この発売背景には今のラーメン界への吉村氏の想いがあった。

――ローソンさんのお話では、カップ麺が予想の3倍売れているとのことです。なぜカップ麺を開発したのでしょうか？

【吉村実さん】あ、そう！そんなに売れているとは嬉しいね。「おいしいものを届けたい」という気持ちが大きいかな。今、家系をうたうラーメンのお店が全国に2000店舗以上あるらしいんだけど、そのおいしさが全国の人にちゃんと届いているかというと微妙なところなんだよね。

――そう思うきっかけがあったのでしょうか？

【吉村実】昔にも、カップ麺を出したことがあるんだけど、九州だとあまり売れなかったんだよ。それって正しい家系ラーメンが九州になくて、おいしさを理解してもらえてなかったからなのかなって思うんだよね。

――形だけ吉村家(家系)に似せるラーメンも増えている印象ですね。そういったものが広まっていることを憂う気持ちもあったのではないでしょうか？

【吉村実】あたりまえだろ！じゃないとカップ麺は作らないよ。今回のカップ麺も、儲けは考えてなくてね。今まで出した商品も、福島の復興支援に寄付したりしている。でも、それ言うとカッコよすぎるから、言ってないのよ。

――それは、書かないほうが良いですか？

【吉村実】いや、書いたほうが良いね(笑)