コーヒーで旅する日本／九州編｜飛行機好きはもちろん、人好きの琴線に触れる店。「cafe bar 375」

コーヒーの好みは人それぞれ。だから浅・中・深

もちろんコーヒーへのこだわりも強い。ブラックコーヒーの抽出はフレンチプレスで、豆は苦味と酸味のバランスが良い中煎りの375ブレンド(480円)、浅煎りの通山珈琲シリーズ(630円)、ダークローストコーヒー(530円)の3種から選べるスタイル。通山珈琲シリーズを除いて、福岡市内にある Connect Coffee から豆を仕入れており、375ブレンドは同店オリジナルのブレンドになっている。美奈子さんは「Connect Coffeeさんのコーヒーが個人的に好きというのもありますが、開業前からオーナーの安藤さんにはとてもお世話になっているんです。バリスタとしての技術・知識を惜しげもなく教えてくれ、しかもアフターケアをしっかり行ってくれる。安藤さんが繋いでくれた人・モノ・コトも多いですね」とConnect Coffeeとの関係性を話す。

エスプレッソベースのドリンクも用意し、中でもダントツ人気なのがホットのカフェラテ(580円)。その理由が冒頭でも触れたラテアートだ。エッチングと呼ばれる針状の道具で模様を描いていくラテアートの技法で、慣れた手付きで液面に飛行機を描いていく美奈子さん。「飛行機のラテアートを楽しみに来てくださるお客さまも多く、多くの方が写真を撮って、SNSなどにアップいただいています。それが店の認知が広まった大きな理由の一つ。本当にありがたいことです」

エスプレッソには中煎りの375ブレンドを使用し、ほのかに感じるフルーティーな酸と、ミルクがマッチし、とてもバランスが良く、飲みやすい。美奈子さんが「誰でも飲みやすいブレンドを目指した」という言葉にも納得の味わいだ。

美奈子さんの人柄に惹かれて

フードは3種のホットサンド(600円〜)のみだが、同じ建物に入るダイニングバーの一部メニューを出前注文することもできる。カクテル、ビール、ハイボール、ワインなどアルコールメニューも豊富なので、バーのように利用されることも多いという。

ただ、この店の一番の魅力はやはり美奈子さんの人柄だ。とっつきやすく、竹を割ったようなサバサバとした性格。さらにいつも笑顔で、とにかく明るい。初対面でもすぐに打ち解けられるのは、美奈子さんの強みだろう。開店から4年強を経て、しっかりと大宮という街に根付いた「cafe bar 375」。今日も“大宮空港”には多くの人が集い、それぞれの時間を楽しんでいる。

美奈子さんレコメンドのコーヒーショップは「BON POINT BLEU」

「京都のコーヒーショップで学び、開業された『BON POINT BLEU』さん。福岡市中央区高砂と当店からもほど近く、私もよく行っているお店です。スイーツの種類も多くて、なにを選んでも外れなし！コーヒーとスイーツのペアリングを楽しんでみてください」(美奈子さん)

【cafe bar 375のコーヒーデータ】
●焙煎機／なし
●抽出／フレンチプレス、エスプレッソマシン(La Marzocco Linea mini)
●焙煎度合い／浅煎り〜深煎り
●テイクアウト／あり
●豆の販売／なし

取材・文＝諫山力(knot)
撮影＝大野博之(FAKE.)

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