コーヒーで旅する日本／九州編｜コーヒーには真摯に、時に遊び心をプラスして。「リトルスタンド」のトレンドを追わない姿勢

コーヒーはシンプルに、ほかは自分らしさを

実際に訪れてみるとわかるが、「リトルスタンド 大名店」はとにかく小さな店だ。店に入れるのは1人がちょうどいい。2人も入ればカウンター前は身動きがとれないほどで、ゆえに利用はテイクアウトオンリー。天気が良ければ店前のテーブルやイスでドリンクを楽しんでもらうというのが基本のスタイルになっている。

そんな同店のコーヒーメニューはフレンチプレスで抽出するホットのプレスコーヒー(450円〜)、アイスプレスコーヒー(500円〜)が基本。ホット、アイスともにブレンドかシングルオリジンがセレクトできるのは、コーヒー好きにとってはうれしいポイント。ほか、エスプレッソを温かいミルクで割るコルタード(500円)、フラットホワイト(550円)、カフェラテ(550円)などエスプレッソをベースとしたドリンクも多彩に用意している。

もちろん使用しているコーヒー豆はすべてハニー珈琲のものだ。
野方さんは「僕に『おいしいコーヒーとは』ということを教えてくれたのがハニー珈琲さん。ですのでハニーさんのコーヒーには絶対的な信頼を置いていますし、抽出方法にフレンチプレスを採用しているのも、井崎さんの教えから。コーヒーに関しては僕がなにかをいじるとか、アレンジするとかいうことはあまりしたくないと思っています」と話す。
そんな野方さんはコーヒー以外のドリンクやフードに自身のオリジナリティをプラスする。その代表格が同店で人気No.1のドリンク、バリチャイ(680円)だ。

メニュー名はそのドリンクを飲んだ常連が「これ、ばりばりチャイですね」と言ったことが由来だそう。ちなみに「ばりばり」は福岡の方言で「とても」の意味。
見た目にもかわいいバリチャイは下はチャイラテ、上にチャイクリームがのるというアレンジドリンク。チャイラテには甘さを加えず、チャイクリームの方に少し加糖し、一緒に飲むと絶妙なバランスだ。最初は限定メニューだったが、あまりに好評だったことから定番化し、今では人気No.1ドリンクだそうだ。

大名散策のお供に

野方さんのオリジナリティはドリンクのみならず、スイーツにもキラリと光る。名前もキュートなワッフルぼうや(1枚190円)は一般的にイメージするベルギーワッフルではなく、オランダ発祥の薄いタイプのストロープワッフルに分類されるもの。その見た目の薄さからライトな菓子と思いきや、食べてみると中にキャラメルシロップがサンドされていて、意外と満足感があるから驚かされる。
「ベルギーワッフルの方が浸透していますが、僕はどうも人と同じことをするのが苦手な性格で(笑)。それに個人的にもコーヒーにはストロープワッフルの方が合うと思っているんです。ワッフルは妻が店に立つ室見店で毎日手焼きしていますよ」と野方さん。
コーヒーのお供の菓子といったさりげない部分にも野方さんらしさが光るから、9年もの間トレンドに左右されず、大名という街で多くの人に愛されてきたのだろう。

大名を散策する際はぜひ「リトルスタンド」に立ち寄ってほしい。ドリンクやフードを楽しむのはもちろん、地域の情報通のような存在にもなっている野方さんとの会話もきっとおもしろいはず。大名エリアめぐりの際にふらりと訪れたい一店だ。

野方さんレコメンドのコーヒーショップは「And Barissier」

「長崎市の浜の町アーケードそばにある『And Barissier』。店主の井手さんはもともと福岡のコーヒーショップで働かれていて、よくお客さんとして当店にも来てくれていたんです。最初は店の人とお客さんという間柄でしたが、今では僕にとって友人のようにいろいろ話せる存在。長崎市に開いた店は居心地がとても良いカフェ。おいしいコーヒーとスイーツを一緒に楽しんでほしいです」(野方さん)

【リトルスタンド 大名店のコーヒーデータ】
●焙煎機／なし
●抽出／フレンチプレス、エスプレッソマシン(LA MARZOCCO Linea)
●焙煎度合い／中煎り〜深煎り
●テイクアウト／あり
●豆の販売／250グラム1944円〜

取材・文＝諫山力(knot)
撮影＝大野博之(FAKE.)

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。