ハンバーガー好き俳優・小林亮太がグルメバーガーの名店を紹介!新店舗から老舗まで10種のバーガーをレポ
東京ウォーカー(全国版)

人気漫画の主人公役など数多くの舞台やドラマ・映画に出演する俳優の小林亮太が、都内近郊の人気グルメバーガー店をナビゲートしている「小林亮太とグルメバーガーと。」。
この連載を通して訪れた、都内近郊で食べられる絶品バーガーを一挙に5店舗紹介する。
※メニューはすべて取材時の金額です
江東区「Louis Hamburger Restaurant(ルイス ハンバーガーレストラン)」
2022年11月に東陽町の団地エリアの一角にオープンした「ルイス ハンバーガーレストラン」。まるでアメリカのロードサイドにあるダイナーのようなおしゃれな店構えの同店は、店主の小塚研介さんのこだわりが詰まったチーズバーガー専門店だ。

人形町の老舗「BROZERS'(ブラザーズ)」で修行を積んだ小塚さんが、あえて修行元とは方向性を変えてオリジナリティを追求して作るハンバーガーは味も見た目もピカイチ。
まずは、ライトブルーのプレートに輪切りレモンのイエローが映える「レモンチーズバーガー」(1870円)を実食した。

「ちょっと甘いバンズとレモンのシロップ漬けのさわやかさがいい。それに、バンズとサワークリームの相性がとてもよくて、下にタルタルとチェダーチーズでパンチがあるけど、レモンがいいバランスを取っている感じですね。ボリュームがあるけど、不思議な柔らかさというか丸みがあるんです」(小林)
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また、歌手のエルビス・プレスリーが好んで食べていた「エルビスサンド」をバーガーにアレンジし、ピーナッツバターとバナナ、ベーコンをサンドした「エルビスチーズバーガー」(1925円)も、甘さと塩味のバランスが特徴的な1品だ。

「ピーナッツは香りで、バナナの甘みとベーコンの塩味、パティに振ったペッパーの風味のバランスがいいバーガーです。全体が程よい甘さでまとまっているので、食べやすい。あと、しっかりとしたペッパー感がパティを引き立てているように思います。グリルドオニオンが薄めなのもいいのかな。シャキシャキ具合が残る火入れ加減で、辛くなく甘すぎず絶妙です」(小林)

渋谷区「ICON(アイコン)」
渋谷区代々木にある「アイコン」は、小林がプライベートでたびたび足を運び、常連になっているグルメバーガー店のひとつ。

デザインを“伝える作業”ととらえ、料理もデザインと同じと考えるデザイナーで店主の片寄雄太さんが、思いやおいしさを伝える手段として生み出す独創的なハンバーガーが同店の特徴といえる。

ジビエやレア食材を使った限定メニューをつい選んでいるという小林は、パティ、ステッペンチーズ、生胡椒、ギンディージャ(青唐辛子の酢漬け)、レッドオニオン、ドライトマト、ベーコン、グリルドレタスをサンドした、同店のシグネチャーメニュー「アイコンバーガー」(2530円)を食べて原点回帰することにした。

「甘めのバンズを使っているというのもあるし、ステッペンチーズがまろやかだからというのもあって、ベーコンの塩味などのカドがないんです。タルタルソースの上にある生胡椒がアクセントになって飽きずに食べられるし、ギンディージャの辛味と酸味が時々現れるのもおいしい!アイコンバーガーは特に、どこを食べても旨味がある感じがします」(小林)
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店内にはたくさんのハンバーガーグッズと並んで、仮面ライダー作品のフィギュアやガジェットも飾られている。そんな仮面ライダー好きの片寄さんが、小林も出演している「仮面ライダーアマゾンズ」にちなんで考案したバーガーが「アマゾンズバーガー」(2805円 ※ランチタイムはマッシュポテト付き)だ。アマゾンカカオなど珍しい食材を使ったこのバーガーを、意外にも初めて食べることになった小林の感想は?

「味としては酸味というかほろ苦さ…深みが出る感じがします。それに、マカンボ(南米原産のナッツ)の食感もおもしろくて、新しいものと出合った感覚です。カカオの香りとレーズンのフルーティーさがすごく合うんですよ。チョコがけのドライフルーツがあるくらいだから、フルーツとカカオって相性がいいんですよね。でも、甘くないから、ちゃんと食事系のハンバーガーとして成立しています」(小林)
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