八重洲に新グルメスポットがオープン！東京駅直結「TOFROM YAESU TOWER」の注目グルメ52店舗を徹底紹介！

和食　日本料理、寿司、鉄板焼き、焼き鳥など

格式高い名店から気軽に立ち寄れる大衆酒場まで、バリエーション豊かにそろう和を味わう。黄綬褒章を受章した巨匠が手がける本格会席や鉄板焼きをはじめ、老舗肉屋によるすき焼き、こだわり抜かれた焼き鳥や牛かつなど、多彩なラインナップがそろっている。東京八重洲、東京駅直結という、会食にもちょうどいいロケーション。また、ビジネスだけでなく、旅の合間、特別な日の食事まで幅広いニーズに対応する。

⼋重洲橋 典座　3階 305　日本料理

グランド ハイアット 東京およびコンラッド東京で日本料理統括料理長を歴任し、「黄綬褒章」受章、「卓越した技能者(現代の名工)」に選出された齋藤章雄さんが手がける日本料理店。

＜看板メニュー＞粋 会席(1万8000円)
「⻩綬褒章」受章、「現代の名⼯」選出の齋藤章雄さんが⼿掛ける⽇本料理店。全国から厳選した旬の⾷材と伝統の技で織りなす本格会席を、四季の趣を感じる上質で静ひつな空間で提供する。

鉄板焼 ⼤都会　3階 306　鉄板焼き

1950年創業・高田馬場の名店「大都会本館」が東京駅八重洲口直結、TOFROM YAESU TOWER3階に「鉄板焼 大都会」をオープン。神戸ビーフを筆頭に選び抜いた和牛、伊勢海老や鮑など旬の海の幸を、素材の魅力を最大限に引き出す鉄板焼で提供する。焼きたての料理とともに、世界最高峰と称されるDRCをはじめ、世界の銘醸ワイン、日本各地から集めた稀少な日本酒を堪能できる。目の前の鉄板で焼き上げる音、立ち上る香り、そして料理人との会話を楽しむ、全席カウンターの鉄板焼レストラン。

＜看板メニュー＞アーリーディナー新幹線会⾷(2万6400円)
⼣刻の新幹線にもゆとりをもって乗車できる、東京駅ならではの新しい会⾷スタイルを提供する。TOFROM YAESU TOWER限定コース。

和⽜すき焼き やま㐂　2階 211　すき焼き

老舗肉屋厳選の和牛や日本各地のこだわりの食材が織りなす本物のすき焼きを気軽に楽しめる。主役の和牛はもちろん、米、野菜、卵、醤油などの調味料にいたるまで、日本各地から厳選した食材のみを使用。一つひとつの素材が織りなす本物の味わいを提供する。高級料理のイメージがあるすき焼きを、肩肘張らずに楽しめるのも魅力。一人席も完備し、普段使いから特別な日まで、老舗だからこそ実現できる贅沢な一鍋を心ゆくまで堪能できる。

＜看板メニュー＞和⽜すき焼き 梅(3600円)
⽼舗⾁屋厳選の和⽜や⽇本各地のこだわりの⾷材が織りなす本物のすき焼きを気軽に楽しめる。

⽜かつもと村　1階 120　牛かつ

【牛かつ もと村】は、「牛かつを日本の食文化にする」という想いを胸に“牛かつ”のおいしさを実直に提供する。ミディアムレアに揚げた牛かつを石盤で炙り、“わさび醤油”でいただく。厳選したパン粉を細かく挽き、薄い衣をまとわせ揚げるのでさっぱりした味わい。特製の山わさびソースや岩塩が牛かつのおいしさをさらに引き立たせる。

＜看板メニュー＞⽜かつ定⾷195グラム ⼩鉢3種付き定⾷(2810円)
⽜かつ定⾷に⼩鉢が3種類付いた定⾷。ミディアムレアの⽜かつを職⼈が丁寧に⼀枚⼀枚調理し、⾄極の⼀⽫に仕上げた。また、⽻釜で炊いたおいしいお⽶と各種⼩鉢で満たされること間違いなしの⼀品。

鮮⾁鮮⿂刺しと⾖⽫酒肴 粋刺し　2階 202　和食

長年の経験を活かし漁港や農家から直接仕入れた、新鮮な魚や自然放牧の肉、野菜を使用。オープンキッチンで板前が調理する新鮮な食材を、さまざまなコンセプトで豆皿で提供する。手頃な価格なのもうれしい。

＜看板メニュー＞旬⿂粋刺し盛合わせ 1⼈前盛(2035円)
⽩⾝⿂と付け合わせの⾹味野菜は藻塩を⼊れたエクストラバージンオリーブオイルがよく合う。⼭葵、⽣姜は醤油に溶かずに刺⾝に直接乗せて食べると、よりいっそう香りを楽しめる。

焼⿃ おみ乃 雫　3階 304-2　焼き鳥

カウンター席のみで、一人ひとりの好みやペースにあわせて提供するおまかせスタイルの「焼鳥 おみ乃」がTOFROM YAESU TOWERに新店をオープン。店名の「雫」は、おみ乃の情熱と誠実さから生まれる最後の一滴を意味する。手間と技を重ね、最も純粋で濃密な「本質」へと昇華させた。

＜看板メニュー＞つくね
熊本の地鶏・天草⼤王と福島の伊達鶏2種での配合のつくね。挽⾁も粗めに挽いてあるので⾁の⾷感も感じることができる。ジューシーさとともにほのかに柚⼦の⾹りもまとっているので、重く感じることがないのが特徴。

焼き⿃ ⿃の匠 東京⼋重洲　2階 203　焼き鳥

職人が丁寧に焼き上げる厳選銘柄鶏の焼き鳥と、厳選したワインや日本酒が織りなす新たなマリアージュを楽しむ、大人のための専門店。旬の食材を取り入れた逸品料理とともに、心地よいひとときを過ごせる。

＜看板メニュー＞ちょうちん(600円)
ぷりっと弾⼒のある鶏の卵管と、艶やかな卵⻩を⼀本の串に仕⽴て、⾹ばしく焼き上げた。⼝に運ぶと卵⻩がとろりと弾け、⽢⾟いタレの⾹りと鶏の旨味が⼀体に。

上野⽂楽(ぶんらく)　1階 118　焼き鳥

創業約70年、上野で愛された焼き鳥の名店。絶妙な火入れの焼き鳥と名物のもつ煮込みは必食。煮込みを引き立てる「みそにんにく」も用意し、ここでしか味わえない至福の体験を楽しめる。

＜看板メニュー＞
・和⽜もつ煮込み(中 748円〜)
創業以来、守り続けてきた⾃慢の味。じっくり煮込んだもつは、柔らかく旨味たっぷり。時間をかけて丁寧に仕込むからこそ⽣まれる深い味わい。酒場のぬくもりを感じる、昔ながらの名物もつ煮込み。
・みそにんにく(1本 352円)
⾹ばしく焼き上げた鶏⾁に特製みそとにんにくの旨味を重ねる。ひと⼝頬張れば、濃厚な味わいと⾹りがふわりと広がる。酒がすすみ、箸もすすむ。これぞ酒場で味わいたい癖になる⼀品。

⽴呑処「やまとや」　2階 213　焼き鳥

田町で親しまれた「立呑処やまとや」がTOFROM YAESU TOWERに誕生。芝浦直送の新鮮な肉や厳選酒を気軽に楽しめる。肩肘張らずに楽しめる“街の酒場”として仕事帰りの一杯におすすめ。

＜看板メニュー＞
・もつ煮込み(600円)
芝浦⾷⾁市場直送の新鮮な⽜ホルモン4種と豚ホルモン1種を根菜類とともに、江⼾発祥のちくま味噌を使って創業時から継ぎ⾜して煮込む。待たずに食べられるメニューなので、串焼きが焼けるまでの間に楽しめる。
・⼿⽻先串焼き(500円)
ボリュームある若鶏の⼿⽻先を、⽪はパリッとお⾁はジューシーに焼き上げる。アツアツを独⾃ブレンドの塩と七味で楽しみたい。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

居酒屋・バー　定番の居酒屋から、いわし専門店、日本ワインの角打ちまで

会社帰りに同僚と、友人同士でにぎやかに、もちろん1人でも、お酒を楽しむのにぴったりな居酒屋やバーがラインナップ。八重洲の夜をよりいっそう満喫したい。

IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO　1階 113　角打ち

酒屋のIMADEYAが仕掛ける、新感覚の「角打ち」スタイルが誕生！壁一面の棚にずらりと並ぶ日本各地の日本酒、日本ワイン、クラフト焼酎など、あらゆる銘酒をグラス1杯から、まるで日本全国を旅する感覚で気軽に飲み比べできる。お気に入りの1本はその場で購入も可能。日本の旬を凝縮した絶品の創作おつまみにも注目。

＜看板メニュー＞全国旅する週替わりおばんざいと選べるドリンクセット(1380円)
つい飲みたくなるおばんざい3種と選べるドリンクの、ちょい飲みにちょうどいいおつまみとお酒のセット。「ちょっと飲んで帰りたいな」というときにぴったりのセットだ。

酒と肴トリノイチ　2階 201居酒屋

八重洲トリノイチは、三つの「トリ」。彩り・旬・おもてなしを体現するおばんざい×日本酒の専門店。豆皿や籍盛りで季節の彩りを楽しみ、月替わりの品で「今日だけ」の発見に出合う。少量多品種でゆっくり過ごせる、大人の食通のための一軒。

＜看板メニュー＞
・おばんざい3〜7種盛り(1500円〜3000円)
⾖⽫に季節の彩りを盛り込み、⽬でも楽しめる⼀⽫に。お酒のアテになるおすすめの逸品
・もちもち⽣麩の⽥楽 3種 ⼋丁・⻄京・合わせ(980円)
⼋丁・⻄京・合わせの三種味噌から選べる利き味噌スタイルで提供。こだわりのもちもち⽣麩を堪能したい。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

六幹(ろっかん)　2階 207　居酒屋

温故知新でイノベーティブ、「普段の上等」を味わう東京八重洲の「おとなの居酒屋」。誰もがなじみ深い定番料理をこだわりの食材で「ご馳走」に。ライブ感溢れるキッチン、炭焼き場から繰り出される独創的で想像力をかきたてるイノベーティブな料理とともに心地よい時間を過ごせる。

＜看板メニュー＞
・炭焼き新秋⼑⿂と柚⾹いくらの⼟鍋飯(3850円)
⾹ばしく肝醤油焼きにした150グラム超の⼤型新秋⼑⿂と柚⾹いくらが具材の「炭」⼟鍋ご飯。⿃取県の「星空舞」を使⽤し、ふっくら炊きあげた銀しゃりに炭⽕で肝醤油焼きにした新秋⼑⿂、柚⾹いくらを旬具材として合わせた秋の〆料理。仕上げに炭をのせ、炭⾹をまとわせた六幹の名物⼟鍋ご飯。

いわし料理 神⽥⼤松　2階 209　居酒屋

2004年創業のいわし専門店「神田大松」。産地直送の新鮮なイワシを名物なめろうや刺身、フライなどで贅沢に。昼の定食やお弁当から、夜の気軽なサク飲みまで、多彩なメニューを幅広く楽しめる。

＜看板メニュー＞いわしの刺⾝(880円)
新鮮なイワシを味わうならまずは刺⾝から。毎⽇仕⼊れている新鮮で脂の乗ったイワシを味わえる。

日本酒 江戸前料理 みなと屋　2階 214　居酒屋

職人の技が光る江戸前寿司、旬の鮮魚を味わうお刺身、素材の旨味を最大限に引き出す和牛の鉄板焼。全国各地から厳選した日本酒と、世界に誇る珠玉のワインとともに、日本の四季が織りなす味を堪能できる。みなと屋グループが贈る、上質な和のひとときを楽しもう。

⼋重洲ハイボールバー　1階 107　バー

最強炭酸のハイポールをはじめ、種類豊富なウイスキーを楽しめるドリンクメニューが自慢。自家製フライドチキンなど、こだわりの料理とともに、1人でもグループでもシーンを問わず気軽に立ち寄れる。

＜看板メニュー＞
・⾃家製フライドチキン2P(550円)
店内で揚げる⾁厚な鶏⾁を、秘伝の調合スパイスで仕上げたサクサクでジューシーな味わい。
・くずし粗挽きハンバーグカレー(1190円)
13種類のスパイスで仕上げた熱々の欧⾵カレーと粗挽き⽜タンや豚のミンチに粗めの⽟ネギが⼊った⾷感が楽しめるこだわりのランチ限定ハンバーグは、「カレーに⼀番合う形にしたい」という思いで開発した一品。熱々の欧⾵カレーをかけたハンバーグを崩しながら⾷べることで、いろいろな⾷感が楽しめる。TOFROM YAESU TOWER限定。