八重洲に新グルメスポットがオープン！東京駅直結「TOFROM YAESU TOWER」の注目グルメ52店舗を徹底紹介！

YAESU 東京界　お酒を飲むのにぴったりな12の名店が集合する専門店ゾーン

「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」2階に、12の名店が集合する専門店ゾーン「YAESU 東京界」が誕生。ミシュラン一つ星獲得の天ぷら店「天よこた」の新店舗「天よこた 明日へ」や、ビブグルマン掲載実績を持つ「代官山いっさい喝采」など、商業施設初出店となる名店が軒を連ねる。八重洲エリアの魅力でもある路地裏を再現した空間で、東京の情緒を感じる専門店や、知る人ぞ知る名店の味を気軽に楽しめるエリアだ。

牡蠣や粋　オイスターバー

豊洲の老舗仲卸「築地三代」直営のオイスターバー。プロ厳選の極上旬牡蠣を抜群の鮮度で提供する。1人でも気軽に、ヘルシーな生牡蠣を東京駅で日常的に楽しむ、新たな食習慣を体感したい。

＜看板メニュー＞味の違いを楽しめる「⽣牡蠣⾷べ⽐べセット 本日の旬の産地2種食べ比べ」(オープン記念限定1000円)※11時30分〜14時提供
その⽇に⼊った旬の牡蠣を2産地セットで、味の違いを楽しめる。豊洲の仲卸の知識や経験を活かして旬の牡蠣を⽇替わりで提供、季節を感じられるメニューを展開する。

釜⼭海鮮 ホールちゃん　韓国料理

釜山の食文化を楽しむ韓国海鮮酒場。名物ふぐスープやチヂミ、厳選和牛のたたきなどを提供。釜山直送マッコリやソムリエ厳選ワイン、日本酒も300円から楽しめる。

＜看板メニュー＞
・釜⼭名物ふぐスープ(2728円)
韓国釜⼭から仕⼊れるふぐを贅沢に使⽤した名物のふぐスープ。ふぐならではの上品な旨味と澄んだ出汁に、韓国らしい奥⾏きのある味わいを重ね、体に優しく染み渡る⼀杯に仕上げた。⾷事のはじまりにも、締めの⼀品にもおすすめ。
・⽯垣⽜の炙りユッケ(1628円)
オレイン酸(不飽和脂肪酸)が豊富で⾷べても胃がもたれにくい⽯垣⽜を使⽤したユッケ。軽く炙り卵⻩をのせて提供、⽯垣⽜の炙りに合う特製のタレがポイント。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

⼋重洲いっさい喝采　割烹

代官山のミシュランビブグルマン獲得店が八重洲へ。NYミシュラン獲得店出身の店主が手掛ける和牛炭焼や天然魚の刺身、名物土鍋ごはん。日本酒や厳選ワインとともに、ライブ感あるカウンターで。

＜看板メニュー＞
・名物炊き⽴て⼟鍋ご飯(2200円〜)
毎⽇精⽶しているお⽶で炊き上げた⼟鍋の炊き込みご飯。季節に合わせてその時期のおいしい厳選した素材と⼀緒に炊き込んだ⼟鍋ご飯は絶品だ。
・いっさい喝采お⼿軽ショートコース(5800円)
おいしいものを少しずつたくさんいただくコース。全5品で構成されたショートコースはお酒との相性抜群。TOFROM YAESU TOWER限定のコース。

焼⾁ブラボーTOKYO　焼肉

駒込で話題の「焼肉ブラボー」が八重洲に登場。厳選された上質な肉を、肩肘張らない価格とライブ感あふれる空間で提供する。限定メニューも用意。ランチから仕事帰りまで幅広いシーンで利用できる。

＜看板メニュー＞名物ブラボー盛り厚切り三種 450グラム(6980円〜)
タン・ハラミ・和⽜⾚⾝の盛り合わせ。焼⾁はただ厚く切ればおいしいわけではない。ブラボーでは、タン・ハラミ・和⽜それぞれが最もおいしく焼き上がる厚みにこだわり、⼀枚⼀枚丁寧に⼿切りしている。⾁本来の旨味、⾁汁、⾷感を最⼤限に楽しめる、ブラボーの看板商品。

Archan TOFROM YAESU　洋食

恵比寿の「Archan」が東京駅至近の八重洲に初出店。フレンチ出身シェフが四季を表現するフレンチイタリアンとワインのペアリングを提供。ライブ感ある空間は、接待や記念日など幅広いシーンに対応する。
＜看板メニュー＞オマール海⽼のパイ包み(4800円)
Archan四⼤名物の⼀つ。オマール海⽼1尾分の⾝を、洋酒で⾹りをつけた帆⽴のムースで包み、パイで焼き上げた⼿の込んだ⼀品。

焼うお いし川 ⼋重洲　焼うお

築地の名店「築地青空三代目」が手掛ける焼うお専門店。鮨屋の確かな目利きで厳選した旬の魚を、職人が魚種に合わせて絶妙に焼き上げる。落ち着いた空間で新しい日本料理の奥深さを堪能しよう。

＜看板メニュー＞おまかせコース(6600円)
特上カルビなど、名物のこだわりの焼うおを7種類と、とらふぐ出汁の冷麺。野菜料理、ユッケやデザートなど。焼うおでしか⾷べられない⼋重洲店限定のお得なおまかせコース。焼うおという新しい⽇本料理を堪能しよう。TOFROM YAESU TOWER限定のコース。

炭⽺ lamb & sake　肉料理 / 酒・ワイン

八重洲の「炭羊」は“羊をもっと自由に、美味しく。”がテーマ。世界各国から厳選した羊肉を、炭火を軸にフレンチの技法や和の感性を織り交ぜた一皿に。日本酒やワインとあわせて楽しめる。

＜看板メニュー＞
・ラムチョップ(2800円)
栄養価の⾼い牧草のみを⾷べて育つ貴重なラムチョップを、絶妙な⽕⼊れで提供する。
・⽺鰻串(1600円)
⽺と鰻の旨味が合わさった⾃慢の串焼き。TOFROM YAESU TOWER限定の一皿。

うなぎの登⿓⾨　うなぎ

名物「相盛り(蒲焼き・白焼き)鰻重」をはじめ、多彩なメニューを用意。夜は落ち着きつつも、仕事帰りの一杯にふらっと立ち寄れる気軽な雰囲気に。うなぎをつまみに全国各地から取りそろえた日本酒を堪能できる。

＜看板メニュー＞蒲焼き重(1500円〜)
秘伝のタレと独自の焼き方で旨味を引き出した鰻重を手頃な価格で提供する。

⿂河岸 ⽴⾷い鮨 きいつ　寿司

初台の「すし宗達」「すし芦舟」をはじめ、渋谷「すし光琳」、西新宿「すし乾山」赤坂「すし抱一」など、各地で個性豊かな名店を手掛ける宗達グループが、八重洲の新商業施設に待望の初出店。初めてでも暖簾(のれん)をくぐりやすい、気軽に立ち寄れるスタイルで妥協のない本物の江戸前寿司を提供する。高級店に引けを取らない珠玉の味わいを、リーズナブルに味わえる。

＜看板メニュー＞⾃家製煮あなごの握り(480円)
時期に応じて産地を使い分け、そのとき⼀番いいあなごを厳選して使⽤。600グラムほどの⼤きめのあなごを丁寧な仕込みで仕⽴てた⼀品。

鶏おでん 清⽔　おでん

清水こだわりの新鮮な鶏肉と野菜をじっくり長時間炊き上げて仕上げる、コラーゲンたっぷりの特製白湯スープ。そのまろやかな口当たりと深いコク、鶏の濃厚な旨味が溶け込んだ白濁スープで炊き込む「白湯おでん」は、「鶏おでん 清⽔」ならではの名物。定番のおでん種はもちろん、鶏料理専門店ならではの独創的なオリジナルおでん種も豊富にそろう。おでんだけでなく、素材選びから調理法までこだわり抜いた鶏料理や、季節の食材を活かした逸品料理を、全国から厳選した日本酒や焼酎と堪能したい。

＜看板メニュー＞
・16代真っ⾚卵半熟卵(396円)
濃厚なコクと鮮やかな⾚い⻩⾝が特徴の「16代真っ⾚卵」を鶏の旨味を凝縮した⽩湯おでん出汁でじっくり煮込み、中までしっかりと味を染み込ませた。箸を⼊れると、とろりとあふれる半熟の⻩⾝。濃厚な卵のコクと鶏出汁の旨味が調和した、清⽔名物の⼀品。
・季節野菜のお野菜おでん(660円)
旬を迎えた季節の野菜を、鶏の旨味を凝縮したまろやかな⽩湯おでん出汁でじっくり炊き上げた。野菜ごとに⽕⼊れの時間を調整し、それぞれの⾷感とおいしさを最も引き出した状態で提供する。野菜本来の⽢味と旨味を引き出した、季節を味わう⼀品。TOFROM YAESU TOWER限定。

天よこた 明日へ　天ぷら

麻布十番「天 よこた」の新店「天よこた 明日へ」。「もっと気軽に江戸前天ぷらを」との想いから誕生した。受け継がれてきた確かな江戸前天ぷらの技と心を次代を担う職人たちが紡ぎ、「天よこた」よりも足を運びやすい価格帯で提供する。

サーティーエイト ハナレ　バー

宮古島発「38」がTOFROM YAESU TOWERに5号店を出店。隣の人と気軽に仲良くなれる居心地のよさと笑顔の接客が魅力のバー。