屋台毎に違う味の「寒鱈汁」が楽しめる
冬の日本海で寒の最中にとれるマダラを特に「寒鱈」と称して昔から人々が味わっている冬の味覚。特に脂ののった肝臓を「脂わた」と言い、とろける舌触りと濃厚な味はアンキモやフォアグラに負けない絶品。「たらふく食べる」という言葉の語源にもなっているとも言われている、大きな腹をした真鱈を余すところなく使う鍋を是非！鮨屋の味、魚屋の味、魚市場の味、婦人たちの味、美味しさてんこ盛りの屋台を巡って味比べしてみては。情報提供=イベントバンク
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