水牛乳とチーズ加工から見る食文化遺産
東南アジアでは乳糖不耐症や生態環境的要因から家畜乳利用が一般化しなかったが、フィリピンではスペイン植民地期に水牛乳利用が局所的に導入された。セミナーでは、フィールドワーク事例に基づいて、フィリピンにおける水牛乳利用とチーズ加工を事例に、無形文化遺産登録にあたっての課題、国家政策が食文化にもたらす影響などを考察。定員60人。電話・堺市電子申請システムでお申込。先着順。詳細はHPへ。情報提供=イベントバンク
天気情報提供元:株式会社GRIFFY
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