東海のラーメン情報まとめ(23ページ目)

担々麺に、豚骨、煮干し、ジビエなどなど、さまざまなラーメン店が集う愛知県豊田市。今回はラーメンウォーカーから、編集部が独断と偏見で選んだおすすめのラーメンを5つご紹介！ ■ 厳選された素材と製法で完...

昨今の東海エリアのラーメン界において急速に勢力を拡大しているのが、洋風ラーメンだ。イタリアンやフレンチなどで腕を鳴らしてきたシェフたちが新規参入。新たな食の化学反応とムーブメントを求めて、革新的な一杯...

名古屋駅周辺にさまざまなラーメン店が登場する今日この頃。「名古屋でラーメンが食べたい！でも選べない!!」今回はそんなあなたに贈る、編集部が独断と偏見で選んだ、名古屋駅付近でいま話題のラーメン店を紹介！...

担々麺の発祥は中国四川省で、本場では汁なしが一般的なスタイル。我々が慣れ親しんでいる汁ありタイプの担々麺は、日本で誕生したものだという。もともとは中国料理店における麺メニューの一つであった担々麺だが、...

ラーメンの激戦区・栄には、数々の人気ラーメン店が軒を連ねる。そんななか今回は、栄を訪れた時に食べてほしいラーメンを、編集部の独断と偏見により5つ厳選して紹介！話題の店を中心にセレクトしたので、とくとご...

全部食べたい！名古屋市内の絶品ラーメン40選 栗本柚希 ...

数あるジャンルのなかでも、特に高い人気を誇る豚骨ラーメン。ここでは、最近話題を集めている、“新世代”の店が届ける豚骨ラーメンをご紹介！正統派からアレンジ派まで、アプローチはさまざま。確立されたジャンル...

見た目のインパクトと驚きのボリュームを武器に、ラーメン界において唯一無二の存在感を誇るG(ガッツリ)系。極太麺の上にはモヤシやキャベツをたっぷりと盛りつけ、厚切りチャーシューをのせるのが一般的なスタイ...

昆布や煮干しといった乾物素材ではなく、鯛のアラの部分や貝類など生の魚介を使用した鮮魚系スープ。臭みや雑味が出ないように丹念に仕込むことで、優しい香りでありながら、凝縮された旨味を存分に味わえるとファン...

淡麗系が躍進した2010年ごろを境に、素材を突き詰めるラーメン店が台頭。シンプルだからこそ差が出る”淡麗系塩そば”を扱う、東海エリアの店を6つピックアップして紹介する。 ■地鶏と天然素材で作るスープ...