<画像6 / 10>「九州熱中屋」などを展開するダイヤモンドダイニング。コロナ禍を経た今、飲食店が生き残るために必要なこと

東京ウォーカー(全国版)

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「日本酒はスタッフが席に回って注ぎたかったけれど、70席を超える店舗では難しい」と林さん。お客様に日本酒の特徴やラベルを知ってもらえるように、説明用のカードを作って渡している【撮影=三佐和隆士】

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