<画像4 / 10>「九州熱中屋」などを展開するダイヤモンドダイニング。コロナ禍を経た今、飲食店が生き残るために必要なこと

東京ウォーカー(全国版)

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「席数の少ない店に比べて、大型の店舗ほどお客様に対してできることは少なくなる。そのなかでもお客様に喜んでいただくために、どういった付加価値を生み出せるかを常に考えています」と林さん【撮影=三佐和隆士】

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