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＜画像5 / 8＞横浜家系のご当地で果敢に“塩豚骨”で勝負する「麺屋 辰巳」

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ラーメン職人歴20年以上の店主・佐藤達男さん。惜しまれつつも2016年に閉店した「げんきや」の名物「とんしお」を復活させた

ラーメン職人歴20年以上の店主・佐藤達男さん。惜しまれつつも2016年に閉店した「げんきや」の名物「とんしお」を復活させた(C)KADOKAWA 撮影= 島本絵梨佳

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