企画展「卵・玉子・たまご！」

植物性食材が主体の和菓子の原材料のなかで唯一の例外品ともいえるたまごに着目した企画展。熱凝固性などのたまごの調理特性を直感的に理解できるオブジェやたまごを使った和菓子がイラストや画像で紹介されるほか、普段はTORAYA GINZAのカウンター席でしか見ることができない店舗限定のどら焼き「焼きたて 夜半の月」の製造風景が動画で公開される。「おすすめのたまごを使ったお菓子」を投稿できるアンケートも実施され、投稿された菓子が展示期間中にマップへ追加されていく参加型の企画も楽しめる。