九州カフェめぐり(5ページ目)

有志を集めて勉強会を開くなど、福岡のコーヒーシーンを盛り上げ、支えてきたロースター兼バリスタの須永紀子さんが営むロースターカフェ。16年前、当時勤めていたスターバックスのコーヒー大会で日本1位になり、...

高宮通りから一本裏通りに入った場所に店を構えて、今年で10年目。オープン時から豆売り専門を一貫する昔ながらの自家焙煎店だ。焙煎技術の指導も行うオーナーの酒井一博さんは、もともとは香料メーカーでコーヒー...

JBCでのジャッジ経験もある山口美奈子バリスタが営む。開業当時は修業した「ハニー珈琲」出身者らしく、フルーティな酸味、華やかなフレーバーといった豆の個性を前面に押し出すスタイルだったが、オープンから丸...

長崎を代表して紹介する2つのコーヒーショップは、両者ともに、焙煎から抽出方法までこだわった店。淹れ方で変化するコーヒーを味わってみよう。 ■KARIOMONS COFFEE OMURA 長崎にスペ...

著名なバリスタを多く輩出している東京の名店「アマメリアエスプレッソ」でバリスタとしての腕を磨いた店主の八田(やつだ)洋輔さん。以前は2015年12月に西新で店を構え、ちょうどオープン1年目を迎えた20...

佐賀県の人気コーヒーショップを2軒紹介。どちらも癒しの空間を提供する地域密着の店だ。行けば地元民が足しげく通う理由を分かるかも!? ■LIB COFFEE IMARI 130余年の建屋を利用。長...

名刺に書かれた肩書きは“株式会社賦句珈琲 代表取締役”。しかし話を聞くうちに、これは生粋のコーヒーギーク(オタク)が自分のコーヒー道を探求するために開いた“ラボ”なんだと確信した。 店主は、永遠の...

豪州で経験を積んだバリスタのいる新店、ハンドドリップコンテストで1位を獲得した名手など、九州における最新のコーヒー事情をお届け！これを読めば、コーヒー通になれちゃうかも。 ■MODOO'S COFF...

通りから入った建物の奥に灯る飛行機をモチーフにした店のサイン。「375」は無類の飛行機好きを公言する中村美奈子さんが、2018年5月にオープンさせたカフェバーだ。 店内にはさまざまな旅客機の模型...

■インスタへの投稿が殺到！「DAIMYO SOFTCREAM」 グルメにファッション…、福岡の流行がいち早くそろう街・大名に、2017年に誕生したソフトクリームの専門店「DAIMYO SOFTCR...