東海のラーメン情報まとめ(7ページ目)

日本ミシュランタイヤが発行する「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が、2019年5月17日(金)に発売。計628店が掲載されるが、今回は、東海のラーメン店で唯一、一つ星の評価を受けた「ガ...

岐阜屈指の人気店「らーめん Nageyari」で腕を磨いた竹田雄介さんが独立するとの情報が、東海ウォーカー編集部に舞い込んだ。「麺や たけ田」は開店準備の真っただ中。オープンに先駆け、さっそく取材を敢...

「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が2019年5月17日(金)に発売。全国各地で発行されているが、東海エリア版は初の発行となる。今回は掲載店のなかから「ビブグルマン」と評価された愛知が...

名古屋には、地元民に愛されてきた老舗が数多く存在する。今回は、熱烈なファンも多く、名古屋を中心に発展してきたラーメンのローカルチェーンを紹介する。これを機に常連客になっちゃうかも!? 「ラーメン福...

「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が2019年5月17日(金)に発売。計628店が掲載されるが、今回はその中から「ビブグルマン」に選ばれた三重県のラーメン店3軒をご紹介。ミシュランでも...

創業63年以来、そばやうどん、きしめんをはじめ、ひやむぎや中華そばにいたるまで、自家製麺を守り抜く老舗「うどんのいなや」(名古屋市千種区)。今回は、そんな同店の魅力と人気メニューをご紹介する。 「...

刈谷にある「肉汁つけうどん 喜竹」が岡崎に2号店をオープン。ここでは、濃厚な鶏の旨味にこだわったラーメンとつけ麺を味わえる。ラーメン作りに対する思いを、店長の梅木周平さんに伺ってきた。 ■3種類...

「ガチ麺(そば)道場」(愛知県豊川市)は2015年にオープン以来、自家製麺とスープを探求し続ける実力店。2019年5月に発売された「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」では東京以外で初とな...

名古屋のご当地ラーメンの一つとして知られる好来系から、新たな名店が誕生した。2019年3月10日オープンの「らーめん 許々屋」(以下、許々屋)は、好来系の異端児とも言われる「拉ノ刻」で修業した許斐英孝...

日本全国の中から“日本一”ウマイ店を決めるガチンコ投票企画「ラーメンWalkerグランプリ」。今回は「高山ラーメン」をはじめ、さまざまなご当地ラーメンが名を連ねる岐阜県で、見事人気ベスト3に輝いたラー...