東京ラーメンレポート　東京ウォーカー連載(3ページ目)

2004年に青森市で創業し、現在は青森県内で7店舗を展開している「長尾中華そば」。そんな東北を代表する名店が東京に電撃進出。2018年7月30日、小川町に「長尾中華そば 神田店」をオープンさせた。 ...

カナダで10店舗を展開するラーメン店「KINTON RAMEN(キントンラーメン)」が日本逆上陸。2018年5月18日に東京・三軒茶屋にオープンした。豚骨ラーメンがウリだが、一品料理やアルコールも豊富...

2018年4月18日に東京・三軒茶屋にオープンした「麺GARAGE 肉ヲ見ル」。そのネーミングからも想像できるように、“肉”が主役のラーメンをウリにしている。しかもその肉は只者ではなかった。肉好きは必...

気鋭な店主たちによって、次々と新たな一杯が創造されているラーメン。そんななか、東京・八王子に一風変わったラーメン＆つけ麺を出す店を見つけた。麺はもちろん、フランスパンにも合うその一杯とは!? ■つ...

ブラジルのバーベキュー料理・シュラスコをトッピングしたラーメンで話題沸騰中の「麺GARAGE 肉ヲ見ル」(東京・三軒茶屋)。肉ばかりがフィーチャーされがちだが、実はそれ以上にこだわっているものがあった...

東京・本郷三丁目の人気店「麺屋 ねむ瑠」に、待望のセカンドブランドが誕生。2018年5月16日に蒲田にオープンした「麺屋 まほろ芭」で、超濃厚スープの「濃厚牡蠣煮干しそば」(880円)が看板メニューだ...

鶏白湯(パイタン)スープに、瀬戸内産の小イカと2種の煮干しを合わせた“イカ煮干し”で人気を集めている「麺屋 ねむ瑠」(東京・本郷三丁目)。そのセカンドブランド「麺屋 まほろ芭」が2018年5月16日、...

2018年の東京ラーメン界で、ちょっとしたブームになっているのが“逆上陸”。海外で成功を収めた店が、東京に進出するケースが増えている。2018年6月11日に人形町にオープンした「crab台風。」もその...

2018年6月11日に東京・人形町にオープンした「crab台風。」。東京・茗荷谷で創業し、その後香港に移転した「らーめん台風。」の逆上陸店で、香港の本店とは異なるラーメンで勝負する！ ■トータル50...

ラーメン、つけ麺に次ぐ“第3の麺”として、すっかり定着したまぜそば。汁なしや和え麺など、店によって呼び名やスタイルもさまざまだが、一番オーソドックスなのが油そばだ。その名からカロリーが高いイメージを持...